我的30天純素體驗

慢慢的30天純素體驗

█什麼是30天純素體驗?

直接看報名表上的文字敘述:

純素30天挑戰報名表

謝謝您願意挑戰體驗「純素30天❤」

在這短短的30天中，將再也不會有動物因為我們的飲食而遭受各種虐待與傷害，也再也不會有動物因為我們的飲食而失去他們的生命。

再次感謝您勇敢，善良的決定。

在這30天內，請盡自己最大的力量選擇無動物性製品的飲食，包括肉，蛋，奶，蜂蜜等都請避免。

若因為環境不允許，也請試著用鍋邊素或肉邊菜方式進行挑戰。

挑戰期間不用回報，請自主性完成。我們完全相信您的努力與承諾。

請相信自己，您一定辦得到的。

有任何困難或疑問，或是任何心得感想，都歡迎您隨時與我們分享。

也歡迎隨時給我們意見與指教，非常感謝您。

█為什麼我會參加30天純素體驗:

幾個月前就有綠拿鐵社團的團友湘湘分享純素30的挑戰體驗資料給我，但當時因為執行「低醣飲食」，讓體重與體脂都來到人生新低點，覺得低醣飲食是最適合自己的飲食方式，要「好不容易瘦下來再也不想胖回去」的慢慢放棄，內心確實很糾結，這是我遲遲未展開體驗的主因。但是低醣飲食的蛋白質來自魚、雞肉、里肌肉、梅花肉、雞蛋等，卻也讓我的膽固醇指數超過正常值，成為體檢報告上少數的紅字項目。彼時慢慢已開始減少動物性蛋白質的攝取量，直到2019年12月，慢慢想給邁向2020的自己一個全然不同的挑戰，再次詳閱30天純素挑戰的訊息，當下就決定報名了。

█體驗前準備

報名成功後不久，收到吳智輝先生傳來訊息，分享純素體驗的相關資訊，裡面有很多影片連結，慢慢都一一瀏覽內容，鞏固自己對純素體驗基本內涵的認知。

在體驗開始前一個星期左右，收到了純素30天體驗單位寄來我勾選的紀念品:徐嘉博士的著作:「非藥而癒」一書，迫不及待展書閱讀，書中有21天純素體驗的執行方法，有依循的準則，自然不會手足無措，慌張無助。同時自己也上網瀏覽更多徐嘉博士其他文章與演講內容，隱約感受到許多觀念開始在翻轉，尤其是對「雞蛋」的看法，這是後話。

由於今年農曆年在一月份，執行期間會遇到除夕過年吃團圓飯，但這不影響慢慢純素體驗的進行。一則在體驗前告知家人朋友(尤其是過年會見面的長輩)，公婆父母都開明不會干涉晚輩改變飲食的決定，二來，家族成員中早有素食者，多我一個素食者，餐點的準備並不會造成太大困擾，頂多就是菜量要多增加一些。

█純素飲食原則:

徐嘉博士說，飲食原則：做減法。最關鍵就是做減法！

我們一直在覺得自己缺了什麼營養，所以我們覺得要補這個、要補那個。但正是因為這些加法，我們吃錯了、吃多了，造成現在的亞健康。所以我們現在需要做的是減法，減掉那些我們不應該吃的東西，停止自我傷害，就能夠重拾健康了。

「非藥而愈」這四個字，核心思想就是停止自我傷害。我們用不健康的飲食習慣、不健康的食物來傷害自己。只要不吃這些傷害我們的食物，我們的自愈的能力就可以發揮作用，去療愈你自己。

為什麼吃素還得糖尿病？吃素是不是身體不健壯、很羸弱？為什麼……等等等等。

這都是因為我們吃得不正確。素食並不一定健康，但是健康一定要吃素。

給大家一個健康飲食的最基本的原則：穀類、豆類、蔬菜、水果各占1/4。穀類儘量要選擇全穀類，健康的餐盤是沒有動物性的食物的。(照片資料來自網路)

█慢慢如何執行?

△在徐嘉博士的理論基礎上，運用「唐安麒宇宙飲食法」的概念。

先回顧慢慢在2019年1月1日介紹「唐安麒宇宙飲食法」的文章:

唐安麒嚴格版飲食原則：

1、早餐：只可無限量的吃蔬果配黑糖薑茶（其他一概不吃）

2、午晚餐：一餐肉一種或海鮮配無澱粉蔬果，另一餐配澱粉+蔬果，每餐保持30%肉或澱粉，70%蔬果。

3、主食種類越簡單越好，午晚餐只可選A至I其中一種組合，其他一概不可。

A. 肉類（豬、牛、羊等選一種）+ 高水分纖維蔬果

B. 家禽（雞、鴨、鵝等選一種）+ 高水分纖維蔬果

C. 海鮮（魚、蝦、蟹等可多種一起吃）+ 高水分纖維蔬果

D. 蛋（雞蛋、魚卵等可多種一起吃）+ 高水分纖維蔬果

H.奶類（牛奶、優酪乳、奶酪等可多種一起吃）+ 高水分纖維蔬果

F. 豆類（黃豆、黑豆、毛豆、豆腐等可多種一起吃）+高水分纖維蔬果

E. 澱粉類（飯、麵、麵包、燕麥片等可多種一起吃）+ 高水分纖維蔬果

G.澱粉類蔬果（地瓜、馬鈴薯、芋頭等可多種一起吃）+高水分纖維蔬果

I. 堅果類（花生、核桃、腰果等可多種一起吃）+ 高水分纖維蔬果

慢慢的方法，就是把唐安麒宇宙飲食法中的肉類從菜單移除，因為澱粉與豆類可以同時食用，安排在午餐與晚餐即可實施純素體驗。只要記得什麼時候該吃什麼樣的食物，還有每餐蔬菜佔70%即可。飲食內容簡單，準備起來毫不費力，還可以餐餐吃到飽，真是太美妙了。

慢慢的飲食內容：

早餐：

1、先喝一杯黑糖薑茶暖身，避免蔬果太寒涼。

2、打純蔬菜版綠拿鐵，水果另外吃。綠拿鐵做法可加入「綠拿鐵同好會」裡面有眾多鐵友分享。徐嘉博士在書中的第341頁提到早餐會大一大壺蔬果昔，這是營養密度最高的一餐。(照片是慢慢的成品照)

午晚餐：澱粉+豆類+蔬菜。

1、16榖米飯，有時以地瓜、全麥土司、蔬菜三明治代替，加上蒸熟的黃豆、黑豆、毛豆，或者豆皮、豆包、豆腐、豆干等。

2、當令蔬菜2-3種種，以水炒或燜燒鍋方式料理。

█徐嘉博士的提醒:

△每一餐攝取脂肪量不應超過3克，鹽也不要超過6克或更少。想要低脂飲食，就是盡量不吃油，蛋、奶、油、肉這4項，都會讓健康減分，不建議大家吃。吃素的人會出現三高、糖尿病，當中原因是油的問題，也要注意堅果，堅果內含有高脂肪，天天吃堅果，即便純素食者，也仍會有健康危機。若身體已出現問題，應停止所有的堅果類，若沒有問題，每天可以吃一小把，大概是3、4個核桃或十幾顆花生。

△避開精緻澱粉，穀類的殼皮上聚集主要營養素，吃掉去殼皮的米類，基本上就在吃進熱量了，會造成營養不平衡，建議吃較營養的糙米、山藥、馬鈴薯、地瓜、玉米等。

△要準備展開健康飲食前，外出買食材一定要仔細閱讀營養成分，例如上面標示著「精緻植物油」，內裡是有害的植物成分如氫化植物油和棕櫚油。食物中的添加劑達3種以上就要小心了，應考慮是否需要食用。若包裝上沒有標示食品成分，就列入不合格清單中，達到健康飲食的第一步先好好觀察市售物品吧！

█純素飲食後的改變:
我的體重本來就算標準，減肥瘦身不是我體驗純素飲食的目的，我只是單純給自己一次選擇不同飲食方式的機會。在體驗的第五天，我驚訝的發現內心開始有一種說不出的平靜感。
還有中年婦女更年期的睡眠問題，竟然神奇的改善了。以前睡到半夜03：30醒來就很難再入睡，那幾天都能睡到超過5點才醒來，真的太驚喜了。僅僅是改變飲食而已……一開始我不敢斷言是否全為素食的功效，但改善的起點確實是從純素食的次日開始。
一直到1月31日體驗結束，慢慢的睡眠品質一直持續著晚上10點就寢次日5點起床的好狀況。
改善睡眠品質，每晚好好睡一覺，是純素體驗給我的實質回饋，也是我這30天最大收穫。
素食好不好，身體最知道。

█純素飲食遇到的問題:
慢慢在體驗過程遇到的幾個問題，下一篇文章繼續分享。