限醣飲食法/ 我想跟著名醫這樣，吃半年瘦10公斤
我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤 今天慢慢要推薦的減重書籍（自己也從昨天開始厲行），是日本名醫江部康二親身實踐13年，效果驚人《我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤》。日本獨創「限醣飲食法」，吃飽飽、不運動，還能降低體脂肪！ 在書的封面看到這幾段文字就令人振奮： 「老祖宗都這樣吃！肥胖、掉髮、失眠、頭痛，開始改善」；「我今年64歲，不吃主食後，半年瘦10公斤，至今牙齒完好無缺，甚至不用戴老花眼鏡！」；「不吃醣類，即米飯、麵包、麵條等，除了變瘦更能年輕10歲！」 這幾年「限（減）醣飲食」的減重瘦身效果，只要google一下，可能就有幾百萬筆資料跳出來，市面上關於減醣飲食的書籍如雨後春筍般，琳瑯滿目， 讓人目不暇給 。 慢慢推薦的這本「我想跟著名醫這樣吃」，是我閱讀過減醣書籍中，最淺顯易懂也最簡便可行的一本。這本書在2014年就出版，說它是引領國內減醣飲食之先驅似乎也不為過。前言中江部康二醫師說： 「限醣飲食法」是我在1999年任職京都高雄醫院理事長時，首創的飲食療法。這是一種不吃米飯、麵包、麵類、榖物或薯類等富含醣類的食品，改而積極攝取肉類、海鮮、豆腐、葉菜或海草等食物的飲食療法，雖然對醣類有所限制，卻能攝取充足的脂質與蛋白質。 說到限醣飲食，大家可能認為和一般的高醣飲食相比，實在差太多，但是，限醣飲食其實才是人類原本的飲食方式。 在已開發國家裡，大家每天攝取大量精製的碳水化合物，例如米飯、麵包、麵條還有糖水飲料等，我認為，這就是造成肥胖、糖尿病及各種生活習慣病的元凶。 為何限醣飲食對健康這麼重要呢？江部康二醫師說： 為什麼過多的醣類食物有害身體健康呢？因為攝取醣類會讓身體暫時呈現高血糖狀態，導致荷爾蒙「胰島素」分泌。血糖會因此進入肌肉細胞成為能源，以肝醣（葡萄糖的聚合物）的形態儲存於體內，但存量畢竟有上限，多出來的血糖怎麼辦呢？ 多出來的血糖會藉由胰島素轉變成脂肪，而脂肪堆積就會造成「肥胖」。胰島素在缺乏食物的年代，是儲備脂肪以避免挨餓的必要元素。但對於現代人而言，可說是「肥胖荷爾蒙」。 此外，反覆讓身體形成高血糖狀態，也會傷害血管。長期下來會讓血管變得脆弱，引發動脈硬化等問題。也就是說，醣類進入體內會導致肥胖或動脈硬化，因此我們更該重視限醣飲食的重要性。 接下來，一定要知道。實行「限醣飲食法」的10個原則： 1.不妨多吃海...
